Germogli di soia saltati con verdure

DOSI PER DUE PERSONE

• germogli di soia (240 grammi)
• una zucchina (160 grammi circa)
• mezza cipolla piccola (60 grammi circa)
• quattro pomodorini (30 grammi)
• sale rosa Himalaya

PREPARAZIONE

Per prima cosa lavate le verdure e affettate la cipolla. 

Tagliate quindi a cubetti la zucchina e mettetela con la cipolla in una padella, con un goccio d'acqua. 

Mi raccomando non scordate il coperchio, essenziale per ottimizzare tempi e cottura.

Mentre iniziano la cottura, lavate accuratamente i germogli di soia.

Quando la zucchina è al dente aggiungete i germogli di soia, salate e lasciate che il tutto cuocia per una decina di minuti.

Nel frattanto tagliate a piccoli cubetti i pomodorini: serviranno a dare una nota fresca al piatto.

Quando il tutto è giunto a cottura impiattate e aggiungete a freddo la dadolata di pomodorini.

Questo piatto è fantastico: con pochissime calorie sembra di mangiare un piatto di spaghetti e riempie di energia.

APPORTO CALORICO: 100 kcal a persona

BENEFICI

I germogli di soia sono famosi per il loro aiuto nel controllo dei livelli sierici di colesterolo e trigliceridi, con conseguente azione protettiva sulla salute del cuore, del circolo e del fegato. Sono inoltre efficaci nel combattere la fragilità dei capelli e delle unghie, nonchè nell'alleviare i sintomi legati ad un eccessivo stress o affaticamento, sia fisico che mentale.

Le zucchine hanno vari effetti salutari sul corpo, aiutano la diuresi e contrastano i problemi a livello intestinale.

Aiutano l'ipertensione e favoriscono il sonno rilassando la mente.

La cipolla viene utilizzata nella cura dell'arteriosclerosi, per problemi all'apparato urinario, ha proprietà diuretiche e depurative ed è un ottimo antibatterico naturale.

Alla prossima ricetta

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